[이트레블뉴스=이성훈 기자] 튀르키예 문화관광부가 2026년 튀르키예 미식 주간의 공식 테마로 헤리티지 테이블을 선정했다. 올해로 5회째를 맞는 튀르키예 미식 주간은 에미네 에르도안 여사의 후원으로 오는 5월 21일부터 27일까지 개최된다. 이 기간 동안 튀르키예 현지는 물론 전 세계 각국의 튀르키예 대사관과 문화원이 참여해 튀르키예 미식의 독창적인 가치를 세계에 알린다.

▲ 튀르키예 퀴진위크 공식 로고

올해의 테마인 헤리티지 테이블은 오랜 시간 이어져 온 공동체의 삶과 전통, 문화가 깃든 튀르키예 요리를 살아있는 유산으로 조명하는 데 집중한다. 특히 함께 음식을 나누는 자리를 시대와 문화가 만나는 대화의 장이자 세대를 잇는 기억의 통로로 규정했다. 나아가 기록되지 않은 역사를 보존하는 아카이브로 미식을 풀어내며 튀르키예 전통 음식의 인류학적 의미를 한층 확장했다.

행사 기간 전 세계 곳곳에서는 튀르키예 미식의 정수를 경험할 수 있는 다양한 프로그램이 펼쳐진다. 특히 여럿이 함께 둘러앉아 음식을 나누는 만찬을 통해 연대와 화합의 메시지를 전할 예정이다.

▲ 카다이프를 활용한 전통 디저트  퀴네페

한국에서도 이번 미식 주간을 기념하는 특별한 행사가 마련된다. 주한 튀르키예 문화관광부와 유누스 엠레 문화원이 공동 주최하는 디저트 워크숍이 열려 국내 언론과 관계자들의 주목을 받고 있다. 워크숍 참가자들은 유네스코 인류무형문화유산에 등재된 튀르키예 차 문화를 직접 경험할 수 있다. 또한 실타래 모양의 페이스트리인 카다이프를 활용한 튀르키예 전통 디저트를 직접 만들어보며 고유의 미식 문화를 생생하게 체험하게 된다.

올해 튀르키예 미식 주간을 대표하는 다섯 가지 메뉴에 담긴 서사도 다채롭다. 유네스코 인류무형문화유산에 등재된 케슈케크는 밀과 고기를 오랜 시간 끓여내 화합과 연대를 상징하는 튀르키예 전통 음식이다. 세대를 이어온 정교한 장인정신의 결정체인 디저트 바클라바와 오랜 이주와 이동의 역사를 품은 튀르키예식 만두 만트도 대표 메뉴로 이름을 올렸다. 여기에 채소나 포도잎에 속을 채워 만들어 지역별 미식의 다양성을 보여주는 돌마, 기쁨과 위로의 순간마다 연대의 의미를 전하는 전통 디저트 헬바가 더해져 튀르키예 미식의 깊이를 완성한다.

▲ 튀르키예 전통 디저트 돌마

튀르키예 문화관광부 관계자는 올해 5회째인 튀르키예 미식 주간이 수 세기 동안 축적된 전통 요리의 역사와 문화적 가치를 나누는 자리라며, 올해의 테마인 헤리티지 테이블이 세대와 문화를 연결하는 깊이 있는 소통의 장이 되기를 바란다고 전했다. 이번 행사의 상세한 메뉴와 레시피, 조리 기법 영상 및 공식 콘텐츠는 튀르키예 미식 주간 홈페이지에서 확인할 수 있다.