[이트레블뉴스=한미숙 기자] 전라남도(이하.전남도)가 무더위에 지친 체력을 보강할 수 있는 여름철 대표 보양식 6가지를 공개했다. 갯장어요리, 흑염소요리, 민물매운탕, 해신탕, 회춘탕, 토종닭요리 등 전남 특유의 청정 농수산물을 활용한 이들 음식은 더위에 지친 관광객들의 원기 회복에 도움이 될 것으로 기대된다.

▲ 남도 보양식-갯장어요리 _ 전남도

갯장어(하모)는 고흥, 여수, 완도 등에서 자연산으로만 잡히는 진미로, 5월부터 9월까지가 제철이다. 살아있는 갯장어를 즉석에서 손질해 약재 우린 육수에 살짝 데친 샤브샤브는 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 일품이다. 단백질과 고품질 지방이 풍부해 원기 회복에 최적이다.  

흑염소요리는 최근 30~40대 젊은 층 사이에서도 인기를 끌고 있다. 동의보감에서도 위장 기능 개선과 기력 증진 효과를 인정한 흑염소는 전남의 풍부한 약초를 먹고 자란 것이 특징이다. 순천, 함평, 영암 등지에서 탕, 전골, 수육 등 다양한 방식으로 즐길 수 있다.

▲ 남도 보양식-흑염소 요리

민물매운탕은 메기, 참게 등을 토종 양념과 함께 얼큰하게 끓인 남도의 대표적인 이열치열 음식이다. 장성, 곡성, 구례 등 강변 지역에서 전통적인 '천렵' 풍습과 함께 발전한 이 요리는 미나리, 팽이버섯 등 푸성귀를 듬뿍 넣어 깊은 맛을 낸다. 

▲ 남도 보양식-민물매운탕

해신탕은 여수, 고흥 등 남해안 지역의 해산물을 풍성하게 넣어 만든 보양식이다. 삼계탕에 전복과 문어를 더해 영양을 한층 업그레이드한 것이 특징이다. 회춘탕은 강진 지역에서 유래된 음식으로, 12가지 한약재와 해산물을 장시간 우려낸 담백한 국물에 닭과 전복을 넣어 완성한다.

▲ 남도 보양식-토종닭요리

토종닭요리는 광양, 담양 등지에서 키운 닭을 통째로 활용해 삼계탕, 백숙 등으로 만든다. 지역산 한약재와 산야초를 넣고 오랜 시간 고아내 진한 맛과 영양을 자랑한다.  

오미경 전남도 관광과장은 "전남은 신선한 식재료와 전통이 어우러진 미식 여행지"라며 "특색 있는 보양식으로 무더위를 이겨내시길 바란다"고 말했다.